DeBuyer Mineral B Element Hapjespan - Ø 24 cm

De bijzonder grote wanddikte van 3 mm van deze ijzeren pan is cruciaal voor een optimale geleiding bij snel en professioneel bakken. Naast een gelijkmatige warmteverdeling geeft het materiaal elke beoogde temperatuurverandering door aan de inhoud van de pan zonder noemenswaardige vertraging. Vooral bij kort geroosterd vlees of zelfs vis is snel aanbraden op hoge temperatuur en daarna laten rusten op laag vuur cruciaal voor superieure resultaten. Bij regelmatig gebruik bakt er niets in deze pan. De licht gebogen, typisch Lyonnaise randvorm is ideaal voor het perfect wervelen van de inhoud. In de loop van hun lange levensduur krijgen deze onverwoestbare professionele pannen geleidelijk een diepzwarte kleur. Het aan het panlichaam vastgeklonken handvat voorkomt warmtegeleiding en zorgt ervoor dat het handvat niet te heet wordt. Om schoon te maken alleen afspoelen met heet water, afdrogen met papier en inwrijven met een beetje zout. Na reiniging met afwasmiddel of in de vaatwasser moet het licht worden ingevet met een paar druppels olie. Geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie.